Stefan Höhm (sh): Geschmäcker sind bekanntlich verschieden, aber dass der ideale ungarische Pàlinka „fruchtig und aromatisch“ sein sollte, darin waren sich zwei Drittel von 1.000 befragten Personen in Ungarn einig. „Weich und harmonisch“ muss es für jeden 4. sein.
Hinsichtlich des Alkoholgehalts gab jeder 2. Befragte an, dieser solle 40 oder 50% betragen. Nur 2% der Pálinkatrinker sehen hierbei einen Wert von 30% als ausreichend an. Als weiteres Qualitätsmerkmal wurde ein „starkes brennendes Gefühl im Hals“ anerkannt. Auch über ein „Brennen im Magen“ freut sich jeder 5.
