Zutaten für Letscho:
1 kg Paprikaschoten
500 g Tomaten
2 mittelgroße Zwiebeln
40 g Fett
Salz
Zubereitung:
Zunächst die Paprikaschoten vom Samenstand befreien und anschließend in gleichgroße Streifen oder Ringe schneiden.
Die Tomaten schälen und vierteln. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in dem erhitzten Fett anschwitzen. Zum Schluss die Paprikaschoten und Tomaten dazugeben, salzen und zugedeckt gardünsten.
Als Beilage reicht man Salzkartoffeln, gedünsteten Reis oder frisches Weißbrot.
Manchmal gibt es auch geschnittene Wurstscheiben darin.
Noch besser schmeckt Letscho (Lecsó), wenn man ein paar verquirlte Eier direkt daruntermischt. Und als Wurst gibt es in Ungarn sogar spezielle Lecsó kolbasz.