Die Kessel brodeln derzeit wieder auf zahlreichen Fischfestivals in Ungarn. Die besten Fischsuppenrezepte sind gefragt. Wichtig bei der guten Fischsuppe ist auch, daß der Inhalt gut gesiebt ohne Gräten verwendet wird.
Für eine gute ungarische Fischsuppe benötigt man:
| 250 g | Zwiebel(n), rot |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), gelb |
| 250 g | Karotte(n) |
| 250 g | Lauch |
| 400 g | Tomaten |
| 400 g | Filet von Hecht, Brasse oder Rotfeder |
| 1 | Zitrone |
| etwas | Rapsöl |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 EL | Mehl |
| 400 ml | Fischfond |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 TL | Paprikapulver, (Rosenpaprika) |
