Am Samstag wurde in Sóstó, in der Nähe von Nyíregyháza, zum ersten Mal das traditionelle Schweine-Festival veranstaltet. Hier konnten die Besucher leckere Köstlichkeiten rund ums Schwein im Museumsdorf probieren.
Das Schlachten von Schweinen hat in Ungarn eine große Tradition. Die Teams des I. Schweinefleischfestes in der Landregion „Nyírség“ mussten Gerichte aus Schweinefleisch herstellen und dies nach alten traditionellen Rezepten. da broldelte schon manch gutes Gericht in den Kesseln der Fleischer.
Dr. Ferenc Kovács – Bürgermeister von Nyíregyháza, sagte in seiner Begrüßung: Die beliebtesten der Programme von Nyíregyháza sind immer wieder gastronomische Themen. Das Oberhaupt der Stadt, zitiert die Ideen von Gyula Krúdy, wies darauf hin, dass beim Schweineschlachten zahlreiche Kleinigkeiten beachtet werden müssen, die nicht in einem Buch geschrieben sind, sondern die Erinnerung und die Tradition der Menschen voraussetzt.
Natürlich fehlten neben den leckeren Snacks auch die guten Weine nicht.
English:
What a piggy party! – The first pork festival in Nyíregyháza
On Saturday,a traditional festival was organized at Sóstó, near Nyíregyháza, for the first time. Here the visitors could try delicious food in the Museum Village.
Pig slaughter has a great tradition in our country. And the teams of the I. Pork Festival in the country region called „Nyírség“ and the XVII. International Böllér Competition is already well known. To make the dishes made from pigs, there are plenty of recipes and old traditions available to them.
Dr. Ferenc Kovács – Mayor of Nyíregyháza, said in his welcome: the most popular of the programs of Nyíregyháza are gastronomic themes. The head of the town, quoting the ideas of Gyula Krúdy, pointed out that in pig slaughter has hundreds of things have to be known, which, are not written in a book, but the memory and the faithful tradition adjust people.
Of course, besides the delicious snacks, the good wines could not be left out, and of course, the music as well, what is a pig slaughter without fun?
Ungarisch:
Hagyományteremtő disznóságok – I. Nyírségi Disznótoros Fesztivál
Szombaton, első alkalommal rendeztek hagyományteremtő fesztivált a Nyíregyházához közeli Sóstón, ahol a Múzeumfaluban készítettek finom ételeket kínáltak a látogatóknak.
A disznóvágásnak nagy hagyománya van hazánkban, amit az I. Nyírségi Disznótoros Fesztiválra és XVII. Nemzetközi Böllérversenyre érkezett csapatok már jól ismertek. Ahhoz, hogy a sertésből készített ételeket el lehessen készíteni rengeteg recept és régi tradició állt a rendelkezésükre.
Dr. Kovács Ferenc polgármester köszöntőjében elmondta: a nyíregyházi programok közül a gasztronómiai tematikájúak a legnépszerűbbek. A városvezető Krúdy Gyula gondolatait idézve rámutatott: disznóölésnél százféle dolgot kell tudni, melyek viszont egy könyvben sem írattak meg, hanem az emlékezet és a megbízható hagyomány igazítja el az embereket.
Persze a finom falatok mellett nem maradhattak el a jó borok, és persze a zene sem, hiszen mit ér egy disznóvágás, mulatság nélkül?
