Der Gewinner der ungarischen Endrunde des Bocuse d’Or wurde ermittelt. Am 26. Oktober fanden die ungarischen Endrunden des Bocuse d’Or statt, bei denen vier Köche gegeneinander antraten, um ihre Fähigkeiten zu präsentieren. Der Einsatz in den Endrunden bestand darin, sich für die europäischen Qualifikationen zu qualifizieren, die im März 2024 in Trondheim stattfinden werden.
Die Teilnehmer mussten zwei Gerichte für den Wettbewerb zubereiten. Ein Thema war Lachs, der mit einer Sauce, zwei vegetarischen Beilagen und einem separat servierten Ragout präsentiert werden musste. Das andere Thema war ebenfalls ein warmes Gericht mit Meeresfrüchten, bei dem die obligatorische Verwendung von Rüben, Äpfeln, Sellerie sowie einer bestimmten Art von Muschel und einer bestimmten Art von Krabbe erforderlich war.
Der Wettbewerb wurde von einigen der besten Inlandsexperten organisiert und professionell überwacht. Die Verkostungsjury bestand aus Köchen fast aller mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in Ungarn.
Der Gewinner der ungarischen Endrunde des Bocuse d’Or war Roland Kelemen, der in diesem Jahr den Titel des Meisterkochs erlangte. Er hatte zuvor an den inländischen Qualifikationen teilgenommen, und obwohl seine Leistungen bemerkenswert waren, gelang es ihm in diesem Jahr zum ersten Mal zu gewinnen.
Während der ungarischen Endrunden überreichte die ungarische Bocuse d’Or Academy auch in gewohnter Weise einen Lebenspreis. In diesem Jahr erhielt István Pesti, der Chefkoch des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Platán Gourmet, diese Auszeichnung.
Während die ungarischen Endrunden im Gange waren, erhielt der Präsident der ungarischen Bocuse d’Or Academy Nachrichten vom internationalen Organisationskomitee, dass der Wettbewerb in Norwegen Meeresfrüchte in den Mittelpunkt stellen wird. Das Gericht muss aus zwei Hauptzutaten hergestellt werden: dem Lofoten-Skrei, einer in Norwegen heimischen Kabeljauart, und der Frøya-Jakobsmuschel. Dies muss von zwei Gemüsebeilagen und einem dritten Gericht begleitet werden, in dem der Kabeljau ebenfalls eine Rolle spielen muss.
