Das Kastanien-Aprikosen-Schokoladendessert des Cocó7 Schokoladenladens und Schaumuseums wurde in diesem Jahr zum Dessert von Budapest gewählt. Besucher können es erstmals am Freitag, dem 11. Oktober, beim Sweet Days Budapest Festival vor der St.-Stephans-Basilika probieren.
Die Sweet Days sind eine der größten Ausstellungen und Events in Ungarn für Schokolade und Süßwaren. Vor der Basilika werden fast vierzig Aussteller mit Kuchen, Schokoladen und anderen Köstlichkeiten vertreten sein, erklärte Csaba Rebrus, Präsident des ungarischen Schokoladen- und Süßwarenverbands (Csésze) und Hauptorganisator der Veranstaltung.
In diesem Jahr wird erstmals auch der Balaton-Eisbecher und -Kuchen vorgestellt. Zudem können Besucher die Süßigkeit „Dubai“ der Demeter Chocolate Kft. probieren, und chocoMe wird seine neue Marke Atelier vorstellen. Die Besonderheit der Manufaktur besteht darin, dass der gesamte Herstellungsprozess von der Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade in Eigenregie durchgeführt wird.
Das Ziel der Veranstaltung ist es, ungarische Konditoreien und kleine bis mittelgroße Süßwarenhersteller zu unterstützen und zu fördern, so Rebrus. Allerdings stehen diese derzeit vor großen Herausforderungen: Die Preise für Kakaobohnen und andere Zutaten sind erheblich gestiegen, ebenso die Energie- und Arbeitskosten, während die Umsätze der Konditoreien zurückgegangen sind. Trotz dieser Schwierigkeiten schneiden ungarische Schokoladenmanufakturen bei internationalen Wettbewerben gut ab, obwohl sie keine staatliche Unterstützung erhalten.
Das Dessert von Budapest wurde in einem Einladungsturnier von einer fünfköpfigen Jury ausgewählt. Es wurde vom Cocó7 Schokoladenladen und Schaumuseum kreiert.
Bretz Bernadett, die Leiterin der Manufaktur, erklärte, dass sie nur hochwertige Zutaten verwendeten. Der Brownie-ähnliche Biskuit besteht aus Schokolade und Butter, auf einer knusprigen Mandelschicht liegt eine Sahne-Zartbittercreme, kombiniert mit einer leichten Kastaniencreme mit Rumgeschmack. Im Inneren des Desserts befindet sich ein Aprikosen-Gelee, das mit Vanille, Nelken und Zimt verfeinert wurde. Die Torte ist mit einem Schokoladenüberzug und einer kleinen Kastanienkugel dekoriert.
