Kulinarisches

In Ungarn ist die Tradition der Schweinschlachtung tief in der ländlichen Kultur verwurzelt. Dieses Ereignis dreht sich nicht nur um die Fleischproduktion, sondern ist auch ein gesellschaftliches Ereignis. Die Schweinschlachtung findet normalerweise im Winter...

In einer Pressekonferenz ist am Morgen in Debrecen verkündet worden, daß künftig noch mehr Wert auf die regionale Küche gelegt werden soll. Denn in vielen Fällen vermarktet das gute Essen die entsprechende Location oder...

Bei uns bekannt als Bockwurst, so heisst es in Ungarn Wirschli/ Virsli..Und diese kann man derzeit in grossen Mengen in den Verkaufsregalen der Märkte entdecken. Grund dafür ist der starke Konsum von Virslis in der...

Stefan Höhm (sh): Geschmäcker sind bekanntlich verschieden, aber dass der ideale ungarische Pàlinka „fruchtig und aromatisch“ sein sollte, darin waren sich zwei Drittel von 1.000 befragten Personen in Ungarn einig. „Weich und harmonisch“ muss...

Besucher können viele Lebensmittel auf dem Gastro-Wochenendmarkt am 10. und 11. Februar 2018 des Stadtmarktes in Budapest probieren, der Stuffed Moon genannt wird. Am letzten Wochenende der Karnevalszeit gibt es bei Restaurants und Verkäufern...

Dies ist eine Eigenkonstruktion eines ungarische Fischsuppenkochs. Durch diese Reibe wird die fertige Fischsuppe gepresst. Es wird durch das feine sieben verhindert, daß Fischgräten mit in der Suppe landen. Am Schluss gibt man jedoch...

Szaloncukor (Salonzucker) ist eine weihnachtliche Süßigkeit aus Ungarn und eine traditionelle Weihnachtsbaumdekoration. Szaloncukor sind in buntes Papier eingewickelte Pralinen, die in Ungarn ähnlich wie Baumschmuck am Weihnachtsbaum hängen. Der Name Salonzucker hat seinen Ursprung darin,...

In der wunderschönen ungarischen Weinstadt Eger kann man solch ein kulinarisches Highlight genießen. Eine Geschmacksexplosion auf zwei Ebenen für 4 Personen. Eine typische ungarische Holzplatte auch "Fatányéros" oder auch "Magyaros fatál" genannt. Besteht aus...