Es gibt viele Namen für Spargel, unter anderem wird es auch Gemüse der Könige, oder auch König der Gemüsen genannt. Die Saison beginnt Ende April bis Juni.
Es is wichtig zu wissen, das der Anbau von Spargeln äußerst umständlich ist und die reife Pflanze nur für kurze Zeit gepflückt werden kann. Deshalb ist es viel teurer außerhalb ihrer Saison. Der Anbau braucht auch viel Geduld, denn die Ernte kommt nur nach vier Jahren der Pflanzung.
Es gibt zwei Arten die wir kennen: weißer und grüner Spargel. Der grüne hat einen viel stärkeren und charakteristischeren Geschmack und man muss sie nicht schälen. Es gibt auch eine dritte Art, der Lila Spargel, dies ist eine Mischung der weißen und grünen.
Tipp: Wenn Sie sicherstellen möchten, dass der Spargel Frisch ist, drücken Sie sie an der Basis, wenn gelblicher Saft herauskommt, können Sie ihn kaufen, wenn nicht, ist es besser, es zu lassen. Wir müssen auch darauf achten, wie lange wir es einlagern. Sie können nicht länger als drei Tage im Kühler bleiben.
Es ist auch ideal zur Diät, denn 100 g Spargel enthält ca. 13 Kalorien. Außerdem ist es reich an Kalium, Phosphor, Calcium und Vitamin A, B und C.
Ungarisch:
A magyarok és a spárga
Sok megnevezését ismerjük a spárgának, akad aki a királyok zöldségének nevezik, mások a zöldségek királya névvel illetik. Mivel a zöldség szezonja április végétől egésze júniusig tart, úgy gondoltuk összegyűjtjük legjellegzetesebb tulajdonságait, jótékony hatásait.
Fontos tudni, hogy a spárga termesztése rendkívül körülményes, és csak rövid ideig lehet leszedni a megérett növényt. Emiatt szezonon kívül jóval drágább, mint mikor szezonja van. Mindez köszönhető annak, hogy az ültetést követően csak a negyedik évben hozza meg igazi termését, vagyis termesztéséhez nem kevés türelem szükséges.
Két fajtáját ismerjük, a fehéret és a zöldet. A zöld spárga íze jóval karakteresebb, erősebb és nem kell meghámozni. Azonban van egy harmadik, különleges fajta, ami a lila spárga, ez a fehér és a zöld keverékéből jött létre.
Jó tanács: Ha meg akarunk győződni a spárga frissességéről nyomkodjuk meg a tövénél, ha sárgás lé jün ki belőle, akkor megvehetjük, ha nem, akkor jobb ha otthagyjuk. És bizony arra is ügyelnünk kell, hogy meddig tároljuk. Három napnál tovább nem maradhat a hütőben.
Fogyókúrához ideális zöldség, ugyanis 10 dkg-ban legfeljebb 13 kalória van. Emellett gazdag káliumban, foszforban, kalciumban, A-,B-, és C-vitaminban.
