Englisch:
Top 5 wild garlic delicacies
The wild garlic season is raging and when we can collect the plant, it’s time to cook something. So our magazine collected the five foods that are the finest of the wild garlic.
1.) Wild garlic cream soup
Ingredients:
- 2 tablespoons dried wild garlic
- 1 whole head garlic
- 0.5 liters of milk
- 2dl of cooking cream
- 1 tablespoon coconut fat
- salt
- ground pepper
Making it is very simple. Peel the garlic, grate the ready-made cloves with a small hole, or use a garlic press to make it faster. The coconut fat is thawed in a small saucepan and covered with garlic. This is then poured with milk, flavored, and two tablespoons of dried bear garlic.
2.) Wild garlic scone
Ingredients:
- 1 lot of bear garlic
- 50 dkg of flour
- 1 cube margarine
- 2 eggs
- 1 cup of sour cream
- 1 cube of yeast
- 0.5 l of milk
- 1 small spoon of sugar
- grated cheese and sesame seeds to taste
Prepare the yeast in lukewarm sugared milk for preparation. The margarine, flour and salt are crushed, then added to the egg and kneaded with sour cream and sprouted yeast. Leave it to rest for 20-25 minutes.
While resting the dough, wash the wild garlic, drip, and shred. The dough is stretched out and sprinkled with chopped onion. Roll up, flatten, roll and fold into 4 layers. After that, the rest is rested according to the previous time. If it is stretched out to a thickness of 2 cm and then broken into shape. Put the patties on the baking sheet, then beat it with beaten egg, sprinkle with sesame and cheese and bake in the preheated oven at 200 degrees for about 15 minutes.
3.) Curd cream with garlic
Ingredients:
- 1 bouquet of wild garlic
- 20dkg curd
- 3 tablespoons of sour cream
- 0.5dl of olive oil
- salt, pepper, ground cumin
The first step in preparing a meal similar to the morning cream is to prepare the base, ie wash and cut off the stem of the wild garlic, then put it into the blender in larger pieces. Add the olive oil, then come to the salt, pepper to taste. Then mix the curd cheese, and the three tablespoons of sour cream, then combine it with our bear-garlic mixture, then the salt, pepper and ground curd again. If we are ready, cover it and put it in the refrigerator to make the flavors come together.
4.)Scrambled eggs with wild garlic
Ingredients:
- 1 bouquet of wild garlic
- 6pcs of eggs
- 1 dl of milk
- 8dkg feta cheese
- 1 yellow bell pepper
- salt
The popular breakfast is easy to make with this plant, all you have to do is mix the eggs with the milk, then add the washed, deodorized and chopped bear garlic. Then add the salt and crushed feta cheese and the bell pepper that we cut into small cubes before pouring into the heated pan and bake for a few minutes. The resulting egg mixture is then poured onto the paprika and baked with the proper consistency.
5.) Honeycomb pesto
Ingredients:
- 10 dkg of wild garlic
- 1 dkg of pine nuts
- 5 dkg grana padano (grated)
- 2pcs chili
- salt
- four-color pepper
- 0.7 dl of olive oil
Fry the pine nuts in a dry pan and throw it into the crusher. Before placing the chili in the chopper, make sure that the seeds and blood vessels are thoroughly removed. Wash the bear garlic, dry it in the bowl, and shred with pine nuts and chili. Put the grated cheese, salt it, pepper it to taste and add as much olive oil as you pick it up, mix it together. A little olive oil is poured into the jars at the top and then sealed in the refrigerator.
Ungarisch:
Top 5 medvehagymás finomság
Tombol a medvehagyma szezon és ha már gyűjthetjük a növényt, ideje főzni is belőle valamit. Így magazinunk összegyűjtötte azt az öt ételt, ami a legfinomabb a medvehagymából készítve.
1.) Medvehagyma krém leves
Hozzávalók:
2 evőkanál szárított medvehagyma
1 egész fej fokhagyma
0,5 liter tej
2dl főzőtejszín
1 evőkanál kókuszzsír
só
őrölt bors
Elkészítése roppant egyszerű. A fokhagymát megpucoljuk, a kész gerezdeket egy kis lyukú reszelővel lereszeljük, vagy ha gyorsabban szeretnénk végezni, használjunk fokhagyma nyomót. A kókuszzsírt felolvasztjuk egy kis fazékba, és megfonnyasztjuk rajta a fokhagymát. Ezt azután felöntjük tejjel, ízesítjük, és két evőkanálnyi szárított medvehagymát teszünk bele.
2.) Medvehagymás pogácsa
Hozzávalók:
1 csomó medvehagyma
50 dkg liszt
1 kocka margarin
2 tojás
1 pohár tejföl
1 kocka élesztő
0,5 l tej
1 kis kanál cukor
reszelt sajt és szezámmag ízlés szerint
Elkészítéséhez felfutattjuk az élesztőt langyos, cukros tejben. A margarint, a lisztet és a sót összemorzsoljuk, ezt követően hozzáadjuk a tojást, és összegyúrjuk a tejföllel és a felfutattott élesztővel. Letakarva 20-25 percig hagyjuk pihenni.
A tészta pihentetése közben mossuk meg a medvehagymát, csöpögtessük le, aprítsuk fel. A megkelt tésztát kinyújtjuk, és megszórjuk az apróra vágott medvehagymával. Feltekerjük, ellapítjuk, kisodorjuk és összehajtjuk 4 rétegbe. Ezt követően ismét pihentetjük az előző időnek megfelelően. Ha ez megvan kinyújtjuk 2 cm vastagságra és ezt követően formára szaggatjuk. Tepsibe helyezzük a pogácsákat, majd megkenjük felvert tojással, rászórjuk a szezámmagot és a sajtot és az előmelegített sütőbben 200 fokon nagyjából 15 perc alatt pirosra sütjük.
3.) Medvehagymás túrókrém
Hozzávalók:
1 csokor medvehagyma
20dkg túró
3 evőkanál tejföl
0,5dl olívaolaj
só, bors, őrölt kömény
Az inkább reggeli krémhez hasonló étel elkészítésének első lépése, hogy elkészítjük az alapját, azaz megmossuk, valamint levágjuk a medvehagyma szárát, majd nagyobb darabokra tépkedve betesszük a turmixgépbe. Hozzáöntjük az olivaolajat, majd jöhet a só, bors ízlés szerint. Ezt követően összekeverjük a túrókrémet, és a három evőkanál tejfölt, majd kombináljuk a medvehagymás keverékünkkel, ezután ismét jöhet a só, bors majd az őrölt kömány. Ha ezzel kész vagyunk, fedjük le, és tegyük a hütőbe, hogy összeérjenek az ízek.
4.) Medvehagymás rántotta
Hozzávalók:
1 csokor medvehagyma
6db tojás
1 dl tej
8dkg feta sajt
1 db sárga kaliforniai paprika
só
A népszerű reggeli fogást könnyű megspékelni ezzel a növénnyelni, mindössze annyit kell tennünk, hogy a tojásokat felkeverjük a tejjel, majd hozzáadjuk a megmosott, szártalanított és felaprított medvehagymát. Ezután hozzáadjuk a sót, valamint a felmorzsolt feta sajtot, és a kaliforniai paprikát, amit előtte apró kockákra vágtunk a felmelegített serpenyőbe öntjük és pár percig sütjük. Ezt követően a kapott tojásos keveréket a paprikára öntjük és a kellő állagura sütjük.
5.) Medvehagymás pesto
Hozzávalók:
10 dkg medvehagyma
1 dkg fenyőmag
5 dkg grana padano (reszelve)
2db chili
só
négyszínű bors
0,7 dl olívaolaj
Egy száraz serpenyőben megpirítjuk a fenyőmagot, majd bedobjuk az aprítógépbe. Mielőtt a chilit is az aprítóba tesszük gondoskodjunk róla, hogy alaposan eltávolítjuk belőle a magokat és az ereket. A medvehagymást megmosva, megszárítva a tálba helyezzük, és a fenyőmaggal valamint a chilivel együtt összeaprítjuk. Belerakjuk a reszelt sajtot, megsózzuk, megborsozzuk ízlés szerint, és hozzáöntünk annyi olívaolajat, amennyit felvesz, összemixeljük. Egy kis olívaolajjal a tetején üvegekbe öntjük, majd lezárva a hütőszekrényben tároljuk.
