Eine der beliebtesten ungarischen Speisen war am Wochenende Hauptthema im westungarischen Nyúl: Der Palatschinken. Für das kleine Dorf war es das Ziel einen Ungarischen Rekord aufzustellen… Die längste Palatschinken-Tafel mit gefüllten Palatschinken. Die Vorgabe: Mindestens 500 Meter Palatschinken musste man auffahren, um den Rekord zu überbieten.
Die Organisatorin Kata, normal unterwegs mit scharfen Paprikaprodukten, hat das Projekt kurzerhand angeschoben und am Wochenende in die Tat umgesetzt. Unter den strengen Augen des Schiedsrichters brachten Hunderte von Besuchern jede Menge Palatschiken und zahlreiche Köche backten den ganzen Tag vor Ort, um den Mega-Palatschinken Rekord aufzustellen. Viele Hände waren damit beschäftigt die Palatschinken mit den verschiedensten Zutaten zu füllen wie Marmeladen und Schokocremes. Um 15 Uhr am Nachmittag war es dann soweit. Der Schiedsrichter verkündete offiziell: Der Rekord ist aufgestellt und sogar getoppt, denn die Palatschinken-Reihe war 740 Meter lang!… Ein grandioser Erfolg für das kleine ungarische Dorf.
Nach der Anstrengung kam dann der angenehme Teil, denn es durfte gekostet werden und die Besucher konnten ordentlich zulangen…
Übrigens Palatschinken sind kleine dünne Pfannkuchen oder auch Eierkuchen genannt, die meistens mit Marmeladen oder Schoko gefüllt werden. Das Wort Palatschinken stammt aus dem lateinischen placenta-Mutterkuchen, überlebte als rumänischer kulinarischer Begriff placinta und wurde von Ungarn übernommen, mit Palacsinta.
Rezepttipp Palatschinken:
Der Grundteig ist zudem ganz einfach zusammengerührt: Dafür braucht man nur Eier, Mehl, etwas Salz und Zucker sowie Milch und Wasser mit Kohlensäure. Zum Ausbacken wird halb Butter und halb Schweinefett genutzt. Die Füllung kann nach Belieben aus Marmelade, Schokolade oder sogar herzhaft aus Fleisch bestehen.
